La mejor máquina de café para 2020: Mr. Café, Cuisinart, Breville y más

Es fácil caer fuerte Café exprés. Los tragos bien estirados de esta maravillosa bebida tienen poderosos encantos. Los sabores de espresso súper concentrados, ricos, pero equilibrados y complejos pueden engancharlo como ningún otro estilo de café. La producción casera puede ser un gran trabajo. Muchas cafeteras facturadas como cafeteras caseras son solo por su nombre. Si no está haciendo su tarea, es probable que termine con un dispositivo terrible que cuelga bebidas terribles. Evite este escollo y compre la máquina que fabrica excelentes tiros todo el día.

Las mejores cafeteras caseras tienen un proceso de preparación avanzado y prácticos campanas y silbidos como una cesta con un filtro doble para bebidas de doble spray y un espumador y una varilla de vapor para una taza capuchino o latte. Estas máquinas expendedoras no son baratas y puede esperar pagar al menos $ 500 por algo que prepare bebidas de espresso legales en una cafetería (o un trago de espresso si eso es lo suyo). Pero si no estás seguro, intenta recordar cuánto ahorras en todo el café con leche, capuchino y tragos dobles que obtienes en la cafetería gracias a tu espresso y capuchino.

El café expreso es excepcionalmente fuerte y sabroso. Es la prueba final para las cervecerías caseras.

Lynn La / CNET

ser capaz También baje solo $ 100 si está dispuesto a conformarse con un espresso promedio, pero le insto a que no incluya productos que cuesten menos, especialmente si planea beber espresso con regularidad. Las máquinas de café expreso aparentemente asequibles pueden parecer una ganga a primera vista, pero a menudo son una pérdida de dinero y de espacio en el mostrador.

Para aquellos con un presupuesto limitado, las «cervecerías de espresso» (en el rango de precios de $ 30 a $ 50) generalmente carecen de bombas motorizadas y funcionan solo con presión de vapor. Lo que producen es realmente olla de moka café, un tipo de bebida que se hace fácilmente encimeras; No sabrá exactamente como el espresso al que está acostumbrado de un barista en una cafetería o cafetería local. Esto no es intrínsecamente malo, simplemente no es realmente un espresso.


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Para encontrar el mejor espresso para los amantes del espresso, pasé más de 80 horas navegando por las 10 máquinas de café espresso disponibles. Tengo pruebas limitadas al espresso de mano, no a los que hacen espresso a partir de monodosis o cápsulas. Volví a visitar tres máquinas de café expreso más que había comprobado anteriormente. Durante este proceso, creé y probé decenas de espresso, porciones dobles, latte, capuchino y jarras de leche al vapor y espuma de leche. Básicamente, si era una bebida de café, la preparaba. También tomé en cuenta cosas como el tanque de agua y el almacenamiento, el filtro de agua, el panel de control, las capacidades de molienda y la longitud del espumador de leche automático (y su capacidad para vaporizar y espumar la leche).

En mi experiencia, hay tres que elegiría como las mejores máquinas de café expreso caseras. Mientras todos consiguen un trabajo y te ofrecen funciones básicas necesitar – como espumador de leche al vapor, bandeja de goteo, depósito de agua grande y base de acero inoxidable fácil de limpiar – el factor distintivo clave entre ellos es el precio. Y cuánto gasta en una máquina de café tiene un gran impacto en el tipo de café que obtiene.

He limitado esta lista a máquinas automáticas y máquinas de espresso semiautomáticas. Excluí las máquinas de espresso superautomáticas vendidas por Krups, Philips, Miele y otros. Estos modelos son diferentes y cuestan muchas veces más (2,000 a 3,000 USD). Actualizo esta lista con regularidad y encontrará mi metodología de prueba a continuación.

¿Aún conmigo? ¡Adelante, un delicioso espresso será tuyo pronto!

Chris Monroe / CNET

No se puede superar al Breville Barista Express y su combinación de rendimiento, características y precio. Por $ 671, el impresionante molinillo de la máquina muele el espresso en granos y la tecnología inteligente dispensa el sedimento directamente en la canasta del portafiltro, además su robusto vaporizador vaporiza bien la leche y crea una espuma espesa. También atrajo constantemente las mejores tomas de espresso de mi grupo de prueba.

El panel de control puede ser un poco intimidante al principio, pero una vez que llegue al fondo de las cosas, la recompensa será una deliciosa taza (o taza doble) de espresso, café con leche u otra bebida a base de café. Barista Express, fabricado en acero inoxidable, también es un juguete para limpiar. Y para hacer el trato, Breville incluye herramientas de metal de primera calidad, como un práctico cortador de dosis y pisón.

Sin embargo, observo que esta máquina no es pequeña. Si hay una encimera premium en su cocina, puede buscar otra máquina en la lista. Lee mas.

Brian Bennett / CNET

Para aquellos que quieren un gran espresso en casa, pero están nerviosos por cómo reducir esta técnica, Breville Bambino Plus es la opción ideal. Es fácil de usar y limpiar, y es compacto, y descubrí que saca deliciosos tragos de espresso justo detrás del Barista Express de Breville. Aprecio especialmente lo fácil que es espumar la leche con Bambino. Simplemente coloque la varilla de vapor en la jarra de leche de acero inoxidable Bambino (incluida) y presione un botón. Menos de un minuto después, tendrás una espuma de leche al vapor preparada profesionalmente para café con leche y capuchino.

Si bien carece de su propio molinillo de café, Cuisinart EM-100 tiene muchas opciones cuando se trata de hacer espresso, capuchino o café con leche. Esta máquina de café espresso tiene un diseño compacto, pero es lo suficientemente potente como para preparar café molido fino. También sacó deliciosos tragos de espresso de buena calidad y fuerza. La máquina está equipada con un vaporizador largo de acero inoxidable para vaporizar la leche y un calentador de tazas incorporado. Espresso sólido por aproximadamente un tercio del precio en comparación con Breville.

Cómo probamos las máquinas de café expreso

Mi proceso de evaluación para las máquinas de café expreso es similar a cómo pruebo las máquinas de café estándar. Primero, quito y seco manualmente todas las piezas y accesorios extraíbles. Para la mayoría de los productos de café expreso, incluye una canasta portafiltro, insertos de metal para portafiltros, un tanque de agua, etc. Luego, ejecuto un ciclo de preparación con agua caliente solo para eliminar cualquier material residual de la producción.

La mayoría de las máquinas de café expreso, a excepción de los espectaculares modelos súper automáticos, carecen de una integrada amoladoray prefiero probar con café recién molido. Así que proporciono mi propio molinillo: Molinillo inteligente Breville Pro. Elegí este molinillo por dos razones. Primero, está calibrado más para espresso y menos para goteo u otros estilos de cocción. Esto significa que produce una molienda bastante fina. En segundo lugar, su tamaño de molienda también es uniformemente uniforme. Ambos factores son cruciales para el correcto proceso de preparación del espresso.

Para extraer las tomas, empiezo con el método sugerido descrito en el manual del producto de la máquina. Por lo general, cubre la cantidad esperada de posos de café por toma, junto con instrucciones sobre el nivel de rugosidad. También sigo las instrucciones de apisonamiento (apisonamiento ligero, medio o duro) si se proporcionan en el manual.

Siempre que puedo, hiervo dosis dobles de espresso para todas mis pruebas de manejo. No olvide registrar el peso del café molido que uso, más el peso del espresso para cada trago que saque. Estos datos, junto con los datos de un refractómetro portátil, me permiten calcular dos porcentajes importantes: el total de sólidos disueltos y el porcentaje de extracción.

Como con cualquier preparación de café, el porcentaje de extracción ideal para el espresso está en el rango de 18% a 22%. Esto le dará una taza equilibrada, siempre que realice una extracción uniforme y eficiente de los compuestos del café de su suelo (tanto el sabor como el cafeína).

Muchas cafeteras caseras no pueden hacer tomas de calidad. Este fue sacado del Breville Barista Express.

Tyler Lizenby / CNET

Si extrae en exceso, corre el riesgo de perder sabores desagradables (amargura) para siempre. En el extremo opuesto de la escala, las bebidas subextraídas tienden a tener sabores no desarrollados. Sin estos azúcares y otros químicos orgánicos caramelizados, estas imágenes tendrán un sabor agrio, débil y acuoso.

A diferencia de hacer una taza de café de goteo, el espresso debe estar concentrado. Si bien el goteo excelente generalmente tiene un porcentaje de TDS de 1.3% o 1.4%, el excelente espresso tiene un porcentaje mucho más alto. Por ejemplo, Breville Barista Express produjo imágenes con porcentajes de TDS de hasta el 12,4%.

Los disparos que hice se equilibraron con una extracción del 18,6%. Los granos probados que utilizo son las mismas variedades que utilizo para las cafeteras estándar: Costco Kirkland Colombian. Es un tueste medio oscuro, también apto para hacer espresso.

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Muchas máquinas de café expreso tienen barras de vapor para espumar la leche. Breville Bambino hace que cocinar al vapor sea especialmente fácil.

Brian Bennett / CNET

Finalmente, trato de hacer espuma con leche en todas las máquinas de café equipadas con un tubo de vapor. Estoy grabando la experiencia general con una varilla de vapor, ya sea un proceso instantáneo, un trabajo insidioso o algo intermedio.

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Cocine la leche al vapor y prepare bebidas de espresso en la cafetería, como café con leche y capuchino.

Brian Bennett / CNET

¿Quieres más opciones para tu taza de café? Echa un vistazo a esta lista de máquinas de café expreso que he probado además de las anteriores.

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